Minskat matsvinn genom mjölksyrning av grönsaker

Projektets namn: Minskat matsvinn genom mjölksyrning av grönsaker

Projektägare: Mimmi Åkerblom

Kort information om projektet: Syftet med projektet är att få ett fungerande livsmedelsgodkänt kök på plats för att börja förädla våra egna och andras ”svinn-grönsaker”. Det ska leda till minskat matsvinn och utökat utbud av hantverksmässigt producerade grönsaksprodukter till länets konsumenter. Det ska i sin tur möjliggöra en mer hållbar matkonsumtion genom minskat behov av grönsaker/grönsaksprodukter producerade långt bort (ex. imp), transporterna kan minska och vi får en högre självförsörjningsgrad som skapar stabilitet och ökad kunskap om hur och av vem maten produceras.

Mikrostöd "Punktinsatser för minskad miljöpåverkan"